商品説明

手間暇惜しまず職人が手造りで12工程
約40時間かけて作った昔ながらの製法の手延べ麺

厳選素材使用、伝統製法の手延べ麺、国産小麦の旨味・甘み・食感、絹のようなのどごし、弾むような舌ざわり

■淡路島そうめんの歴史

淡路島手延べそうめんの歴史は天保年間（約170年前）にさかのぼると言われています。　『渡九平』という人が伊勢詣での帰途、奈良三輪の里を通った際、農家のそうめん作りを見かけ、2年間三輪に留まって製法を学び、淡路島の福良に持ち帰ったのが始まりと言われています。
明治の中頃には、漁業者の冬場の副業として発展し、最盛期には約130軒が従事していました。
現在では約15軒が製造に従事しています。

■平野製麺所の伝統製法

現在の手延べ麺特定JAS法では、手作業による『小引き』『門干し』『付けハタを使用した乾燥』のうち、どれか一つでも行うと　『手延べ麺』　と謳うことができますが、上記3工程を全て実施している製造元は、今では非常に少なくなってきています。
平野製麺所の手延べ麺は、人の都合に麺を合わせさせ、無理やり延ばして作る『機械式手延べ』と異なり、生活リズムも麺の都合に人が合わせ、上記3工程の全てを『手作業』で行う昔ながらの製法に、独自の改良を重ねた『平野式多段円熟手延製法』で作り上げております。
国産小麦を使用した麺は、外国産小麦と比べてたんぱく質が少ないために、麺生地の力が弱く製麺しづらい原料ですが、外国産小麦に比べ、もちもちとした食感がして甘みが強いのが特徴です。
国産の原料が持つ素材の旨味と日本の伝統製法が生み出す「ほんもの」の手延べ麺をお楽しみください。

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【お買上特典】【夏季限定】淡路手のべそうめん　うずしおの華 (200g) 【平野製麺所】

数量

定価478円

443円（税込）

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商品コード0038-0-21033

製造元ムソー株式会社

原産地日本

※夏季限定商品のため、在庫がなくなり次第休止いたします※
■商品名：淡路手のべそうめん　うずしおの華
■内容量：200g
■原材料：小麦粉（小麦（国産））、食塩、食用こめ油
■賞味期限：1年半
■国産小麦粉を使用し、塩、油にこだわり、手間暇おしまず職人が手造りで12工程約40時間をかけて作った、昔ながらの製法の手延べそうめんです。

（限定商品や休止品に関してのご注意）
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