作り方
１）白玉粉は水を少しずつ加え、よくなじませてからAを入れる。
２）(1)を耳たぶの固さになるまで混ぜ、ひと口大に丸める。
３）鍋に水を沸かして(2)をゆで、浮き上がってからさらに約1分ゆでる。
４）水を張ったボウルに(3)を入れて冷まし、引き上げて水を切る。
５）好みのフレーバーをまぶす。

作り方
１）なたねサラダ油・豆乳以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
２）(1)になたねサラダ油を加え、手ですり込むようにさらさらになるまで混ぜる。
３）豆乳を２回に分けて入れ、手早くまとめるように混ぜる。お好みで粗く刻んだナッツを生地に加える。
４）まな板に粉をふり、生地をめん棒で厚さ1.5～２cm程度にのばして、直径4cmほどの丸型に抜く。
５）(4)を170℃に予熱しておいたオーブンで、こんがりと少し焦げ色がつくよう、18～20分焼く。

材料（直径15～18cmケーキ型1台分)
薄力粉…80g、小豆全粒粉…50g、ココアパウダー(無糖)…30g、
メープルシュガー…35～45g、ベーキングパウダー…小さじ1、塩…ひとつまみ、
A　(鉄火味噌小さじ1、甘酒1/2カップ、米飴50cc、
熱湯…100cc、豆乳150cc、なたねサラダ油50cc)、
B　(りんご1個、水大さじ1、塩ひとつまみ)、
C　(玄米粉を黒妙りしたもの大さじ1、メープルシロップ、大さじ1、水大さじ1)、
ミント(飾り)…お好みで
※小豆全粧粉がなければ、キャロブパウダーなどで代用できます。