商品説明
■材料(ホームベーカリー1斤用) |
全粒粉100%で作ったパンはなかなか膨らまないという印象を持っている方がほとんどでしょう。 しかし!そんなお悩みを即解決するスーパ一食材があるんです。それは味噌! どの家庭にも身近にあるこの食材を使うと、あら不思議。全粒粉100%でも、パンがふっくらと焼きあがるのです。しかもうれしいことに乳製品を入れなくてもOK。お試しあれ! 何故、味噌を入れると膨らむか。スタッフの間で発酵を進ませる材料として味噌が有効であるに違いない、麹がいい働きをしているのではなどの意見が出ましたが、すみません…答えは出ませんでした。 ただ海外では、味噌を入れてパンを作るという人は少なくないようです。 ■つくり方 |
※レシピ:Alishan Informationから抜粋