商品説明
お米のヨーグルト風味飲料「ANP71」（エーエヌピーナナジュウイチ）
寛永二年(1625年)創業の酒蔵・福光屋では、長年培ってきた米醗酵接術を活かし、醗酵食品や自然派基礎化粧品の開発にも取り組んできました。そして、近年ではより機能性の高い食品開発を目指し、平成21年度から3年間、文部科学省の支援を受け、石川県及び石川県産業創出支援機構と企業、大学が連携して実施してきた「石川県の伝統発酵食品の発酵メカニズムを解明し、新たな機能性食品の開発を目指す」事業に参画。本事業の商品化第1号として、2013年2月22日に良質の契約栽培米を、植物性乳酸菌「ラクトバシラス・プランタラムANP7-1株」(以下、「ANP7-1株」)と麹で醗酵させたヨーグルト風味飲料「ANP71」を新発売しました。
1本に乳酸菌1,500億個以上、食品添加物不使用で、アレルギーの方も安心
「ANP71」はアルコールを含まず、食品添加物も一切不使用、牛乳や大豆などのアレルゲンを含む食品(食品衛生法で表示義務のある7品、推奨される18品の計25品目)も使用していないので、アレルギーの方も安心。必須アミノ酸やブドウ糖などの栄養素も豊富に含み、毎日の健康習慣にお役立ていただけます。
「醗酵王国」に伝わる「宝物」
昔ながらの醗酵が色濃く残る石川県は、まさに「醗酵王国」と呼ぶに相応しい土地です。石川県へ来て驚いたのは、醗酵が人々の暮らしに深く根付いていることです。かぶら寿司、いしる（魚醤）、 こんか漬け（糠漬）など、独特の醗酵食品が数多くあり、家庭で手作りする文化も残っています。 何十年、何百年と続く老舗の酒蔵や味噌蔵なども多く、醗酵ブームといわれるず、っと前から麹が食品スーパーに日常的に並んでいることも驚きでした。水がよく、米作りに適し、海も山もあり、冬が寒い北陸の風土も、醗酵食文化の豊かさに関係していると考えられます。 そんな石川県の醗酵食品から、人の役に立つ微生物を見つけ出し、機能性の高い食品開発につなげようと、産学官の連携プロジェクトが始まりました。植物性乳酸菌「ラクトパシラス・プランタ ラムANP7-1株」が見いだされた「鯵のなれずし」は、米作と漁業が盛んな奥能登に伝わる醗酵食品です。お祭りのご馳走として食べられてきた郷土料理ですが、地元の人は昔から病気の時に薬がわりにも食べていたというところが大変興味深いです。「ANP7-1株」は米との相性もよく、現在さらなる 研究も続けられているので、今後も様々な健康効果が立証されていくでしょう。
 | 熊谷英彦先生 石川県立大学学長・名誉教授、 京都大学名誉教授。 応用微生物 学が専門、9年前に石川県に赴任。種々のプロジェクト研究の中心となり、ANP7-1株の発見や石川県の伝統醗酵食品の醗酵メカニズムの解明に貢献。 |
【必ずご確認下さい】
※メーカー直送のため、代金引換でのお支払い不可、同梱不可です。商品名に【冷蔵直送品】と表記のあるものは組み合わせ自由で同梱可能です。
※【冷蔵直送品】以外の商品も同時に購入される場合は、【冷蔵直送品】を除く商品代金合計9000円で一般商品送料となります。【冷蔵直送品】とその他の商品は別送となります。
※【冷蔵直送品】と表記のある商品を合計12,000円未満ご注文の場合、クール代込の送料を930円頂戴します。合計12,000円以上の場合は、送料は無料ですがクール代300円を頂戴します。ご購入時の送料は、後ほど当店で修正致します。
※伊豆諸島一部、小笠原諸島など、発送できない地域がございますのでご了承下さい。
※事前にいくら送料がかかるか知りたい場合、ご不明な点がある場合はお問い合わせ下さい。
フリーダイヤル ： 0120-14-1417
